Texto de "Tras los Muros": Entre los años 2019 y 2020 he accedido, junto a un equipo de investigadores e investigadoras anónimas, a 32 explotaciones de cerdos ubicadas en Castilla y León, Aragón y Castilla-La Mancha. En ellas he constatado y documentado la violencia estructural que tiene lugar bajo los estándares de la explotación industrial de cerdos. El presente trabajo se ha realizado en el ejercicio del derecho de acceso a la información con la pretensión de servir al debate público ante el hermetismo de la industria ganadera y la falta de transparencia institucional. La desatención veterinaria, el incumplimiento de la ley de bienestar animal y los abusos descritos a continuación no son simples casos aislados, sino que forman parte consustancial del sistema de explotación y cría de animales. Las imágenes presentadas en este trabajo así como la descripción son representativas de los estándares en los que se desarrolla la explotación industrial de cerdos.
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